Лабораторный практикум по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» Москва 2011
Скачать 0.61 Mb.
|
 Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра товароведения и товарной экспертизы ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО дисциплине |
| Основополагающие термины товароведения | Определения |
| 1. В области потребительной стоимости | |
| 1.1. Потребительная стоимость | |
| 1.2. Индивидуальная потребительная стои мость | |
| 1.3. Общественная потребительная стоимость | |
| 2. В области качества товаров | |
| 2.1. Качество товаров | |
| 2.2. Свойство товаров | |
| 2.3. Потребительские свойства товаров | |
| 2.4. Показатель качества | |
| 2.5. Требования к качеству | |
| 2.6. Факторы качества | |
| 2.7. Оценка качества | |
| 2.8. Уровень качества | |
| 2.9. Управление качеством | |
| 2.10. Контроль качества | |
| 2.11. Сорт | |
| 3. В области ассортимента товаров | |
| 3.1. Ассортимент товаров | |
| 3.2. Формирование ассортимента | |
| 3.3. Управление ассортиментом | |
| 3.4. Классификация товаров | |
| 3.5. Метод классификации | |
| 3.6. Кодирование товаров | |
Основные термины и понятия товароведения:
1.Термины в области потребительной стоимости товара: индивидуальная и общественная потребительная стоимость.
Всякий товара как предмет обмена обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью, т.е. способностью удовлетворять какую – либо потребность, и меновой стоимостью, способностью обмениваться как вещь в известных пропорциях на другую вещь.
Потребительные стоимости товаров являются предметом изучения товароведения. Два основных вида потребительной стоимости: индивидуальная и общественная.
Индивидуальной потребительной стоимостью называется потреби тельная стоимость таких продуктов труда, которые создаются для соб ственного потребления их производителями, а не для других. Общественная потребительная стоимость свойственна продуктам труда, которые созданы не для личного потребления производителя, а для других.
2. Термины в области качества товаров - качество, потребительские свойства, показатель качества, требования к качеству, факторы качества, оценка качества, контроль качества, сорт, уровень качества, управление качеством.
Свойство товаров - объективная особенность товаров, которая про является при их создании, эксплуатации и потреблении. Свойства товаров могут быть охарактеризованы качественно и количественно. К коли чественным характеристикам относятся показатели качества.
Качество товаров - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в со ответствии с ее назначением.
Показатель качества - количественная характеристика одного или нескольких свойств товаров, входящих в их качество. Показатель ка чества количественно характеризует пригодность товара удовлетворять те или иные потребности.
Требования к качеству товара - особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было бы использовать по назначе нию при определенных условиях и в течение определенного времени.
Потребительские свойства товаров и их показатели определяют эф фективность использования изделий по назначению, их социальную зна чимость, практическую полезность, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство.
Оценка качества - результат сравнения двух или большей совокуп ности показателен качества. Результат опенки всегда относительный
Уровень качества товара - это относительная характеристика товаров, основанная на сравнении значении показателен качества оцени ваемой продукции с базовыми значениями соответствующих показате лей.
Управление качеством - действия, осуществляемые при создании и эксплуатации (или потреблении) продукции в целях установления и под держания необходимого уровня качества товаров.
Контроль качества товаров - это проверка соответствия отдельных показателей сто качества требованиям информационно-технической докумен тации.
Сорт - условная мера качества изделий, устанавливаемая по степени соответствия одного или нескольких показателей качества их нормируе мым градациям.
3. Термины в области ассортимента товаров - ассортимент товаров, рациональный ассортимент, формирование ассортимента, управление ассортиментом, классификация, кодирование товаров.
Ассортимент товаров - подбор (набор) товаров разных видов и раз новидностей.
Ассортиментный минимум - обязательный перечень товаров в торговых предприятиях.
Формирование ассортимента - пополнение и обновление ассортимента в соответствии с потребностями населения.
Управление ассортиментом - разработка и применение мер, направ ленных па формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, наиболее полно соответствующей потребностям населения и потреби тельскому спросу. Управление осуществляется систематическим анали зом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочти тельного ассортимента, его оптимизацией.
4. Классификация определяется как разделение заданного множества на подмножества в соответствии с принятым методом классификации.
Методом классификации называют совокупность приемов (способов) разделения множества объектов, планомерный подход к их разделению на подмножества.
Кодированием называется упорядоченное образование условного обозначения (кода) и присвоение его объектам классификации, а также классификационным признакам и группировкам.
Классификационные группировки (подмножества) получаются в результате разделения совокупности объектов (товаров) обычно по одному, а иногда по нескольким признакам классификации.
5. Термины в области информации о товаре - маркировочно-справочная, маркировочно - условная, эксплуатационно-сопроводительная, рекламно-справочная, обратная товароведно-справочная информация.
Контрольные вопросы
1. Дайте определение каждому термину, указанному в таблице
2. Что такое товароведение?
3. Что является предметом изучения товароведения?
4. Из каких групп терминов складывается понятийно - терминоло гический аппарат товароведения.
5. Что понимается под коммерческим товароведением?
Занятие 2. Изучение классификации ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров (Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров).
Цель работы:
1.Ознакомиться с признаками, методами и правилами классифика ции продовольственных и непродовольственных товаров
2. Изучить методики определения показателей ассортимент
Материальное обеспечение:
1. Основные положения Единой системы классификации и кодиро вания технико-экономической и социальной информации и унифициро ванных систем документации Российской Федерации. ПР 50-733-93.
2. Конспект лекций по курсу "Теоретические основы товароведе ния"
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. Ознакомиться с теоретическими сведениями.
Классификация состоит в распределении товаров по отдельным категориям или ступеням от высших к низшим. Высшие ступени классифи кации характеризуются терминами "Раздел", "Класс", средние - "Группа", "Вид" Применяют также вспомогательные термины - "Подраздел", "Подкласс", "Подгруппа", "Подвид".
В основу распределения товаров по ступеням классификации поло жены характерные общие признаки. Для непродовольственных товаров такими признаками являются назначение, исходный материал, способ производства, особенности конструкции, половозрастное деление, сезонность использования, вид изделия, размерные показатели, фасон, отделка и др.
Продовольственные товары классифицируют по происхождению пли основному сырью, сходству химического состава и использованию
Классифицируют товары иерархическим и фасетным методами, возможно сочетание этих методов.
Иерархический метод классификации - последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группи ровки
Фасетный метод классификации - параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.
В зависимости от цели классификации используют учебные, готовые и экономико-статистические классификации. Для продовольствен ных товаров применяют также биологическую классификацию.
Ассортиментом товаров называют набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или совокупности признаков.
Различают следующие виды ассортимента.
1. Промышленный (производственный) ассортимент - ассортимент товаров, вырабатываемый той или иной отраслью промышленности или промышленностью в целом.
2. Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговых предприятиях.
3. Простой ассортимент - ассортимент товаров, представленный та кими их видами, которые классифицируются по ограниченному числу признаков.
4. Сложный ассортимент - ассортимент товаров, представленный такими их видами, которые классифицируются по большому числу приз наков
5. Групповой ассортимент (укрупненным ассортимент) - ассорти мент товаров, объединенных по общим признакам в совокупности, начи ная от класса и кончая видом.
6. Развернутый ассортимент (детализированный ассортимент) - ас сортимент товаров, выделенных по частным признакам.
7. Рациональный ассортимент - ассортимент, позволяющий всесторонне и полно удовлетворить по одному или совокупности показателен комплекс разумных потребностей, сформировавшихся на данный мо мент.
8. Оптимальный ассортимент - рациональный ассортимент, обеспе чивающий при минимальных общественных затратах на его производ ство и формирование, максимальный полезный эффект у потребителей.
9. Видовой ассортимент - набор товаров, представленный их вида ми
Товарный ассортимент характеризуется различными параметрами и соответствующими им показателями Основными параметрами, по кото рым осуществляется анализ и оценка товарного ассортимента магазина, являются.
1. Широта ассортимента - количественный состав набора товаров выделенного по определенному признаку и представленного в пиле клас сификационной группировки.
2 Полпота ассортимента (глубина ассортимента) - количественный состав набора товаров, выделенных по комплексу частных признаков.
3. Структура ассортимента - процентное соотношение совокупно стей товара в наборе, выделенных по определенному признаку.
4. Устойчивость ассортимента - степень колебания численности на бора товаров.
5. Обновляемость ассортимента - интенсивность пополнения набора новыми товарами и изъятия из него устаревших товаров.
Задание 2.Провести классификацию различных групп продовольственных и непродовольственных товаров по фасетному методу.
По всей совокупности набора товаров выделить независимые и со подчиненные товарные признаки и дать их обоснование (в качестве неза висимых признаков могут применяться конкретные характеристики по требительских свойств товаров), произвести группировку товаров из рас сматриваемого набора по одному, двум и, наконец, трем независимым признакам.
Оформление результатов: в тетради дать графическую схему разра ботанного в задании фасета товаров с указанием независимых и соподчи ненных признаков их классификации.
Задание 3. Составить классификации по такому виду обуви как ботинки по следующим группировкам: на подошве кожаной, из пористой резины, из полиуретана; на шнурках, резинках, застежке-молнии; с верхом из юфте вой кожи и хромовой кожи, из синтетических материалов.
Результаты оформить в виде следующей таблицы:
Похожие:
 | Лабораторный практикум по дисциплине «Безопасность товаров»./ Сост.: О. Н. Перелыгин | | К 03. 01. «Теоретические основы товароведения» предлагает практическое осмысление ее разделов и тем на практических занятиях, которые... |
 | Практикум содержит задания и методические рекомендации по подготовке студентов к практическим и семинарским занятиям и самостоятельной... | | Учебное пособие предназначено студентам специальности «Маркетинг» иможет быть полезно студентам других специальностей (направлений),... |
| Теоретические основы товароведения, стандартизации и экспертизы в таможенном деле | | Методическое пособие предназначено для овладения студентами практических умений и навыков в области таможенной экспертизы продовольственных... |
| Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров | | Индивидуальные задания: методические рекомендации к выполнению индивидуальных заданий по дисциплине «Информационное обеспечение товароведения... |
| Оптика: лабораторный практикум / Составители: Н. А. Вдовин, доцент; К. Н. Лоскутов, доцент; Т. Д. Марценюк, ассистент; Ю. К. Щицина,... | | Лабораторный практикум является завершающим этапом в изучении бухгалтерского финансового и бухгалтерского управленческого учета |