Положение об организации детского питания в доу «Еловский детский сад»

1. 
   Сотрудники детского сада имеют право на получение одноразового питания в день (обед).
   
2. 
   Обед сотрудников состоит из второго блюда, третьего блюда и хлеба.
   
3. 
   Питание сотрудников производиться из общего с детьми котла (без права выноса)
   
4. 
   Норма питания сотрудников определяется соответственно норме питания детей дошкольных групп ( с 3-х до 7 лет)
   
5. 
   Воспитатели по желанию могут обедать вместе с детьми или в другое время. Во втором случае: воспитатели , работающие в первую смену, обедают по окончании смены. Остальной обслуживающий персонал обедает в установленный час обеденного перерыва.
   
6. 
   Сотрудники оплачивают стоимость сырьевого набора продуктов по себестоимости.
   
7. 
   Оплата питания сотрудниками производиться в кассу УНО Администрации МО «Ярский район» ежемесячно, до 20 числа месяца, следующего за отчетным.
   
8. 
   Деньги, собранные за питание сотрудников, зачисляются на текущий счет детского сада.
   
9. 
   Бухгалтерия ведет учет расхода продуктов и получения денег за питание сотрудников детского сада.
   
10. 
    Снятие с питания сотрудников, не желающих питаться в ДОУ, осуществляется на основании личного заявления на имя заведующего.
    
11. 
    Заведующий детским садом ответственна за установленный в соответствии с настоящим Положением порядок питания сотрудников.
    
12. 
    Соблюдение порядка питания сотрудников ,установленного настоящим Положением, контролируется инспектирующими органами при проверке воспитательной работы и финансово- хозяйственной деятельности детского сада.
    

ПРИНЯТО собранием

трудового коллектива УТВЕРЖДАЮ:

ПОЛОЖЕНИЕ

Об организации детского питания в ДОУ « Еловский детский сад»

1. 
   Организовать питание детей в учреждении в соответствии с 2-х недельным меню
   
2. 
   Доработать, утвердить и согласовать с СЭС 2-х недельное меню (приложение 1)
   
3. 
   Утвердить технологические карты приготовления блюд данного меню (приложение2)
   
4. 
   Возложить ответственность за организацию питания детей в детском саду на заведующего Пантюхину А.И..:
   

11. 
    С приказом ознакомлены все сотрудники учреждения, копия на пищеблоке.
    

1. 
   Создать постоянно действующую комиссию по питанию в составе:
   

2. 
   Контроль исполнения приказа возложить на заведующего.
   

1. 
   Создать Совет по питанию в составе:
   

2. 
   В соответствии с основными направлениями деятельности Совета его основными задачами являются анализ и контроль:
   

• 
  За правильной организацией питания детей;
  
• 
  За качеством полученных продуктов, условиями их хранения и сроками реализации;
  
• 
  за выполнением натуральных норм продуктов питания;
  
• 
  за качеством приготовления пищи;
  
• 
  за освоением денежных средств, выделяемых на питание администрацией района
  
• 
  за санитарным состоянием пищеблока;
  
• 
  за осуществлением индивидуального подхода в процессе питания
  
• 
  за освещением вопросов организации питания с родительской общественностью
  

3. 
   Контроль исполнения приказа оставляю за собой.
   

1. 
   Создать бракеражную комиссию в составе:
   

1. 
   Ответственность за отбор и хранение суточных проб возложить на повара Пагину С.И,
   
2. 
   В отсутствии повара Пагиной С.И,. снятие проб и их хранение возложить на кладовщика Петрунину Л.И..
   
3. 
   Пробы хранить в холодильнике при температуре +2- +6 ^о С
   
4. 
   Контроль правильности отбора и хранения суточных проб осуществляет заведующий Пантюхина А.И.
   
5. 
   Контроль исполнения приказа оставляю за собой.
   

1. 
   Повару Пагиной С.И.. обеспечить следующий комплекс мероприятий в помещении пищеблока:
   
   1. 
      Строгое соблюдение санитарно- гигиенического режима в помещении пищеблока.
      
   2. 
      Строгий контроль соблюдения технологии приготовления и реализацией молочной, овощной и другой продукции.
      

3. 
   Обеспечить необходимое количество чистящих, моющих и дезинфицирующих средств во всех цехах пищеблока и кладовой,
   
4. 
   Своевременно проводить дез.обработку оборудования и инвентаря, используемого для первичной обработки овощей, складских помещений перед каждым завозом партии овощей, освободившихся мешков и другой тары .
   
5. 
   Обеспечить раздельное хранение зимних и ранних овощей.
   
6. 
   Своевременно перебирать овощи, зачищать капусту с целью удаления гнили и отходов.
   
7. 
   Осуществлять своевременную замену пришедшего в негодность столового инвентаря и посуды .
   

8. 
   Надлежащее санитарно- гигиеническое содержание помещений, оборудования пищеблока, складских помещений.
   
9. 
   Правила обработки посуды, маркировки кухонной посуды.
   
10. 
    Личную гигиену сотрудников пищеблока.
    
11. 
    Обеспечивать ежедневный контроль хранения продуктов и сроки реализации скоропортящихся продуктов.
    
12. 
    Следить за соблюдением правил кулинарной обработки продуктов и технологии приготовления пищи.
    

2. 
   Назначить комиссию в составе:
   

3. 
   Комиссии проводить периодический осмотр технологического и холодильного оборудования 1 раз в квартал., с составлением акта.
   

4. 
   Контроль исполнения данного приказа оставляю за собой.